Hreint mataræði

Grein eftir Röggu Nagla

“Hreint” mataræði er eitthvað sem allir ættu að tileinka sér, hvort sem markmiðið er að byggja upp vöðva eða missa fitu. Við þurfum að borða hreint og rétt til að veita líkamanum rétt og góð næringarefni fyrir hámarks afköst á æfingu og einnig til að vöðvavöxtur eigi sér stað í hvíldinni.

Þegar við breytum mataræði í “hreint” mataræði er gott að tileinka sér lífsstíl forfeðra okkar og hugsa: “Get ég veitt, skotið eða ræktað fæðuna sem ég ætla að láta ofan í mig ?”

Dæmi um “hreinar” fæðutegundir eru til dæmis: kjúklingur, egg, fiskur, magurt nautakjöt, grænmeti, ávextir og hafrar.

Við getum hins vegar ekki skotið kjötfars, eða ræktað brauð og pasta. Slíkt eru dæmi um unnar vörur, og til þess að búa þær til þarf fabrikkur, haug af E-efnum, salti, mettaðri fitu og öðrum viðbjóði. Forfeður okkar nærðust ekki á Samsölubrauði, kexi og pasta heldur kjöti, grænmeti og ávöxtum og líkami okkar er gerður til þess að melta slíka fæðu.

Hrein fæða er stútfull af öllum þeim næringarefnum sem líkaminn þarfnast en inniheldur ekki aukaefni á borð við mettaða fitu, sykur og salt.

Þegar mataræðið er “hreint” skal forðast fæðu sem er unnin á einhvern hátt. Þegar fæða er unnin, eins og þegar heilhveiti er mulið niður í öreindir eða hýðið skrælt utan af hrísgrjónum, þá hækkar sykurstuðull fæðunnar (GI).

Hár GI = hærri blóðsykur eftir máltíð = of mikil losun á insúlíni út í blóðrás.

Insúlín slekkur á fitubrennslumekanisma á meðan það vinnur og kveikir á fitusöfnun, því arfleifðin gerir það að verkum að hár blóðsykur táknar mikinn mat og líkaminn vill geyma allan þennan mat til mögru áranna í geymslunni sinni sem eru fitufrumurnar.

Máltíð sem samanstendur af kjúklingabringu, hýðishrísgrjónum og grænmeti inniheldur mun færri hitaeiningar en pylsa í brauði með tómat, sinnep og steiktum og vel af tómat og sinnep. Hver einasta hitaeining í kjúklingi, hýðishrísgrjónum og grænmeti er hins vegar nýtileg fyrir vöðvavöxt og fitutap, á meðan næringarefni úr pylsu eru einskis nýtar nema til að bæta við líkamsfitu.

Dæmi um fæðu sem ætti að forðast á hreinu mataræði:

Kex, Kökur, sætabrauð